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小江南养身汤吧餐饮有限公司

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超下酒五道凉拌菜

2019-10-10

花生米

做法:1、花生米适量。干辣椒和花椒一起放入锅里,加入清水烧开。关火,倒入花生米泡30分钟(500克花生米7、8个辣椒就可以了,花椒30-40粒左右)。2、泡好的花生米捞出,剥去外皮。然后晾干水分(有烤箱可以放烤箱烘干)。装入保鲜袋封好,放冰箱冷冻四个小时。3、锅里放入油适量,烧至7成热,放入花生米小火炸至微黄。4、锅底留少许油,倒入花椒和切成两半的干辣椒(花椒和辣椒的份量自己掌握,喜欢微辣就少放一点,喜欢特辣就多放一点)。小火慢慢炒香,再倒入炸好的花生米翻炒均匀,出锅前撒入盐即可。

凉拌拍黄瓜

做法:1、黄瓜洗干净。刀放平把黄瓜拍一下,然后整条黄瓜切成三段,每段再切成四等份。装盘撒上香菜。2、大蒜切成末,加盐、生抽、陈醋、辣椒油、香油一起调成汁。3、将调好的汁浇在黄瓜上面即可。

养生汤吧香干

做法:1、香干切片,红辣椒洗净切成丝,香菜切小段,葱姜切末。2、锅里烧适量清水,把切好的香干放入沸水中煮2分钟再捞出过冷水后沥干水。3、将切好的姜、葱、香菜与香干片一起放入碗中,加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、辣椒油将其拌匀即可。

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香辣藕片

做法:1、莲藕去皮切片,泡入水中。姜、蒜切片,葱切段,红辣椒剪成段。2、锅烧清水,水开后放莲藕焯水2分钟,捞出过冷。3、炒锅烧热放油,改小火,放入辣椒段、麻椒粒,慢慢炒出香味。放入姜蒜片,翻炒后放入藕片。4、快速翻炒均匀后放入葱段出锅。

广西养身汤吧凉拌金针菇

做法:1、金针菇去根,用水清洗干净,撕散开。辣椒洗净切成丝,大蒜切末。2、锅内烧开水后放入金针菇烫两分钟。捞出过冷水后捞出沥干水分。3、锅内放油烧至五成热,放入辣椒丝翻炒片刻熄火。放入蒜末用余温加热一下。4、倒入金针菇中,再加入适量盐、生抽、鸡精搅拌均匀即可。

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