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做餐饮只是开家店那么简单?你需要知道这4点

2020-01-06

小本买卖看重眼下的利益,亦步亦趋,加盟品牌先知先觉,成就不败之地,品牌们忙着扩大自己的产业链,从线下到线上,可以说考虑的方方面面。但是餐饮业如同看似平静的大海,走进容易,但要往深处游去,通常会遇到惊涛海浪,要运营好的确需用小技巧。

1、特点突出,看重包裝运营

品牌要给顾客留有深刻印象,让消费者一讲到某个品类就想起你们家,那样的品牌必然与众不同。面对新零售风的异军突起,餐品包裝特点鲜明也不失为一种“留”客技巧。对于外卖产品,独特化的包裝更能给顾客留下深刻印象。

2、重视服务,增加用户体验

传统餐饮沒有成型的外卖服务体系,养生汤吧通常采用店员的直接出货配送,送餐时间及餐品口感不易把控,且比较少考虑外送的服务体验。突破点就在服务,用户体验具备不可复制性,不仅是菜品的口感,而且就是顾客接触到的、更直接的切身体验,这是哪个品牌都不可能复制模仿的,商家们在做外卖的时候就要注意服务质量,保证餐盒的整洁、杜绝餐品洒漏现象,提高消费者的用餐舒适度。

3、衍生品,分散风险

一间店倘若只依赖单一的主线产品,那麼不久就会被其他品牌挤掉。纵观一些成功的餐饮品牌,你就会发现,长盛不衰的秘诀不仅是招牌菜,往往那主、副菜品之间的巧妙搭配。因为,体验时我们不会只点一个招牌菜。多产品战略成为一个新战场,不仅,商家可借此不断改进,而且,多产品似乎更符合年轻消费者的胃。

4、餐饮店经营三要素:品质+服务+体验

餐饮店经营究竟有什么奥秘?每个餐饮人都有自己的答案。实践的重要性,一昧的说和一昧的做都不能探究明白。观察运营有善的餐厅,我们不难看出:品质+服务+体验三要素结合才是一间餐厅久盛不败的本质,但绝不止步于三要素。

大众消费产品是很重的,要是产品被认定,要是符合地方口味,顾客复购率就没有是个难题。“千篇一律的店非常容易死。做餐饮要重归本质,把干净放在很重,继而提升服务。”

餐饮店经营需用在借鉴中摸索出一套自己的打法。成熟的运营方法诚然能够 借鉴,如何探索出自己的打法才可以立于不败境界。只能那些真正合适自己的,创造特点的才可以留住顾客,产生品牌影响力

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