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鱼头汤怎么炖才好喝?

2020-02-21

西洋参炖鱼头汤

主料:西洋参3-5克 鱼头1-2个

首先把西洋参,枸杞这两种名贵中药材清洗干净,提前把西洋参蒸软切片,枸杞则没多大要求。

鱼头清洗干净,飞水待用(把材料用清水烧开3-5分钟,烧开后,把水倒掉。用清水再次冲洗干净待用。主要是为了去除材料的腥味和血水)。

把材料取出,分别腌泡3分钟并清洗干净,把汤料先放入汤锅中,并加入适量清水。用大火把汤烧开,然后转小火慢炖1小时,再放入鱼头生姜,慢炖20分钟,加入适量食盐调味即可。

养生汤吧鱼头豆腐汤

主料:豆腐,草鱼头,葱段,姜片,香菜,盐,胡椒粉。

鱼头去鳞,去腮洗净,豆腐冲洗切块入沸水焯烫待用。

鱼头劈开冲洗血沫沥干,锅中烧水爆香葱段和姜片,然后放入鱼头煎至变色。

加入足量多的水,大火烧开,烧开后撇去浮沫,汤汁奶白,然后放入豆腐。

转为小火慢慢熬煮,加入适量盐,胡椒粉调味,撒些葱段即可出锅。

天麻炖鱼头汤

主料:天麻15克,鱼头1个,豆腐1块,大枣适量,枸杞少许,姜片,盐,油适量。

将鱼头清洗干净沥干水待用,豆腐洗净切块;

砂锅中放入天麻,大枣和适量水烧开,小火慢炖40分钟。

另用炒锅少许油,放入姜片,将鱼头煎至两面金黄,然后放入汤锅中。

加入3大碗水,煮至汤汁发白,放入豆腐煮开后倒入砂锅中。

小火同煮20分钟,然后加入枸杞,少许盐即可。

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