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如何熬骨头汤又白又浓

2021-06-16

1.骨骼充足

如果是煮骨头汤,你选择这些新鲜的骨头。将其洗净,除去表面的不洁物,再将五六片生姜放入锅中,加入适量冷水,然后放入鸡骨,煮两分钟,取出鸡骨。

2.立刻放足够的水

山泉水煮沸后,可将棍骨取出放入火锅中煮骨汤。骨汤煮开后,放入适量葱姜片,并放入适量冷水。在大骨汤的整个制作过程中,不能半途而废,更不能加冷水,只有这样,才能使大骨汤煮后白而浓。

3.放醋

如果是煮骨汤,也可以在火锅里放少量白醋,这样可以去除骨头的腥味,使骨头中所含的钙尽快沉淀到水中。煮熟的大骨汤,白而浓,能使其更有效地补钙补锌,强身健骨。

4.搭配食物

以煮沸的骨头汤为例,将骨头与合适的食物搭配也是让煮沸的大骨头汤变白变浓的诀窍。如果是老百姓熬骨头汤,不能只放姜片和葱。而米酒,也可以放入适当的山药和胡萝卜,煮熟后的大骨汤白而浓,而且可以使大骨汤更有营养。

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